點擊次數:更新時間:2020-08-04 11:08:43【打印】
(1)食品添加劑的作用
合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質,保持或增強食品的營養,改善或豐富食物的色,香,味等。
(2)使用食品添加劑的必要性
實際上,不使用防腐劑具有更大的危險性,這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外,防腐劑除了能防止食品變質外,還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物,這無疑是有益于人體健康的。
(3)食品添加劑的安全用量
對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量,用每千克每天攝入的質量(mg)來表示,參照
GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準。
(4)不使用有毒的添加劑
“吊白塊”是甲醛亞硫酸氫鈉,也叫吊白粉吊白塊,化學式為NaHSO2·CH2O·2H2O。由鋅粉與二氧化硫反應生成低亞硫酸等,再與甲醛作用后,在真空蒸發器濃縮,凝結成塊而制得。“吊白塊”呈白色塊狀或結晶性粉狀,溶于水。常溫時較穩定,在高溫時可分解亞硫酸,有強還原性,因而具有漂白作用。在80℃以上就開始分解為有害物質。
|